کیک میوه ای با تکه های میوه خرد شده
کیک میوه ای با تکه های خرد شده میوه همیشه طعم خوب و تازه ای دارد.
کیک اسفنجی نرم که روی آن کِرِمی با طعم وانیل پوشانده و قطعات خُرد شده میوه های آبدار با رنگ های فریبنده برای همه ذائقه ها خوشایند است.
طبق این دستور العمل به راحتی می توانید 20 قطعه کیک خوشمزه را طی مدت زمان حدود 40 دقیقه آماده و سرو کنید.
در این دستور پخت شما به یک ظرف مخصوص فر به طول 40 سانتی متر و عرض 30 سانتی متر نیاز دارید.
مواد لازم جهت تهیه خمیر کیک:
- آرد گندم: 250 گرم
- شکر: 150 گرم
- وانیل: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- کره یا مارگارین: 250 گرم
- تخم مرغ: 5 عدد اندازه متوسط
مواد لازم جهت تهیه کِرِم کاستارد (Custard cream):
- کرم پودینگ: 2 بسته
- شیر: 500 میلی لیتر
- پنیر ماسکارپونه: 250 گرم
میوه مورد نیاز برای تزئین روی کیک:
- میوه مخلوط: حدود 1 کیلو گرم شامل :توت فرنگی ، تمشک ، زغال اخته ، انگور ، آناناس ، فیسالیس ، کیوی ، شلیل
- زردآلوی مخملی(سیاه): 2 عدد پوره شده
- آب: 1 قاشق غذاخوری
مرحله اول:
طرز تهیه کیک میوه ای با میوه های خرد شده:
ابتدا سینی فر را چرب کنید.
دمای فر را بر روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
مرحله دوم:
خمیر را آماده کنید.
آرد و مواد لازم برای تهیه خمیر را در کاسه مخلوط کن آماده کنید.
با همزن برقی به مدت 2 دقیقه روی کمترین سرعت و سپس با بیشترین سرعت حدود 2 دقیقه مواد خمیر را مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدست شود.
خمیر را روی ورق پخت پهن کنید و بپزید.
شروع: یک سوم پایینی
زمان پخت: تقریباً 25 دقیقه بگذارید
کیک پخته شده را روی سینی فر را برداشته و روی یک توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.
مرحله سوم:
کرم پودینگ آماده کنید.
کرم کاستارد پخت را در یک کاسه مخلوط قرار داده ، شیر را اضافه کرده و با لیسک یا همزن به آرامی یا کمترین حالت سرعت همزن هم بزنید. پنیر ماسکارپونه را اضافه نموده و هم بزنید.
حالا کِرِم را روی کیک خنک شده پخش کنید.
مرحله چهارم:
میوه را آماده کنید.
میوه را بشویید ، تمیز یا مرتب کنید و در صورت لزوم میوه های بزرگ را به قطعات کوچکتر قطعه قطعه کنید.
روی کیک را با میوه بپوشانید.
زردآلوی مخملی پوره شده را در یک قابلمه کوچک بریزید ، آب اضافه کنید و همه چیز را بجوش بیاورید. با قلم مو بلافاصله روی میوه های روی کیک پخش کنید.
کیک میوه ای با تکه های میوه خرد شده آماده سِرو برای عزیزترین مهمان های شما است.
پاورقی:
فیسالیس چیست:
فیسالیس (Physalis) یکی از میوه های استوایی بومی مناطق آمریکای جنوبی و از خانواده گوجه فرنگی است، میوه آن مانند پرتقال، رنگ زرد متمایل به نارنجی و طعمی ترکیبی از طعم میوه های توت فرنگی، گیلاس، کیوی و آناناس دارد و خواص دارویی استثنایی آن موجب شده است که به صورت انبوه در شهرستان های تنکابن، رامسر و بوشهر تکثیر و تولید شود.
خیلی جالب بود